A UVA PINOTAGE

Pinotage 

Essa é a única variedade autenticamente nativa da África do Sul. Uma cepa com uma história muito interessante, a começar pela origem de seu nome.

Pinotage é a combinação de outros dois nomes: Pinot, de Pinot Noir, e Hermitage, apelido sul-africano da Cinsault. A uva Pinotage nasceu do cruzamento destas duas cepas clássicas francesas. Se quiser conhecer a origem do nome de outras uvas, clique aqui.

A variedade Pinotage foi criada em 1925, por Abraham Izak Perold (1880 – 1941), sul-africano descente de franceses, PhD em química, e fluente em 8 idiomas. Algumas curiosidades, ou lendas, rondam a criação da Pinotage. Dizem que o processo de cruzamento das cepas gerou somente quatro únicas sementes, que teriam sido plantadas no jardim da casa do cientista, e não nas dependências do laboratório da universidade, como seria o esperado.

O primeiro grande momento da Pinotage aconteceu em 1959, quando um vinho tinto à base dessa variedade foi o campeão de um concurso local, chamado Young Wine Shows. Mas isso significou uma faca de dois gumes na história da cepa, servindo de incentivo para que muitos produtores, ainda inexperientes com essa variedade, cultivassem e oferecessem vinhos Pinotage de baixa qualidade.

Criou-se, assim, uma má reputação para a uva, que, felizmente, já foi merecidamente revertida. Em 1991, por exemplo, um vinho elaborado com Pinotage foi considerado o melhor dentre todos os vinhos tintos apresentados no International Wine and Spirit Competition, em Londres.

Atualmente, a Pinotage já atravessou a fronteira sul-africana, tendo sido plantada primeiro na Nova Zelândia, depois na Califórnia, e tendo chegado aqui também, no Brasil.

A Pinotage é uma variedade de bagos pequenos, cônicos, pretos com tonalidade azulada, polpa macia, pele espessa e cachos bem compactos.

Os vinhos produzidos a partir da Pinotage são considerados muito fáceis de beber, mas também são vistos como vinhos do tipo que se ama ou se odeia.

Muito ricos em notas frutadas, principalmente de framboesa e de mirtilo, marcados por nuances de fumaça e com alcaçuz evidente. Com envelhecimento, ganham notas de banana, manga e chocolate. Aliás, Pinotage envelhece muitíssimo bem.

A uva Pinotage é encontrada tanto em varietais, como em vinhos de corte. E existe até um termo que define uma categoria específica de vinhos de corte com a presença da uva Pinotage: Cape Blend, ou seja, “mistura do Cabo”.

As notas de chocolate do vinho Pinotage fazem com que essa seja uma boa escolha para harmonização: Pinotage e chocolate. O caráter frutado favorece, também, a harmonização com comidas apimentadas. Mas alguns especialistas defendem que um bom Pinotage acompanha bem a maioria das boas comidas, de ostras a rabada, passando por sopa de feijão!

Desfrutar um vinho à base de Pinotage é, sem dúvida, sair do convencional. E esse, é, certamente, um dos prazeres associados ao vinho!